Hampir tidak ada variasi buah yang tidak bisa dinikmati dalam bentuk alkohol, dari buah kaktus dari padang pasir atau buah dari Arktik. Tapi tidak semua jenis buah sama-sama cocok untuk menghasilkan roh. Hal ini sangat bergantung pada kandungan gula buah.
Eau-De-Vie
Istilah ini adalah bahasa Prancis untuk "air kehidupan", dan mencakup berbagai macam brandies buah yang tidak berwarna. Buah batu, seperti ceri, plum, aprikot, dan buah persik, paling sering digunakan, tapi buah beri juga mengandung beberapa jenis eau-de-vie yang paling terkenal.
Eau-De-Vie
Istilah ini adalah bahasa Prancis untuk "air kehidupan", dan mencakup berbagai macam brandies buah yang tidak berwarna. Buah batu, seperti ceri, plum, aprikot, dan buah persik, paling sering digunakan, tapi buah beri juga mengandung beberapa jenis eau-de-vie yang paling terkenal.
Buahnya umumnya memiliki begitu banyak gula alami sehingga mash mencapai 40 persen kandungan alkohol dengan Volume, atau 80 proof, selama fermentasi, jadi ekstra gula sangat dibutuhkan. () contoh yang paling terkenal adalah kirsch, atau ceri eau-de-vie Prancis, yang juga disebut Kirschwasser di Jerman. Ini dihasilkan dari ceri fermentasi yang benar-benar matang atau dari jus mereka, tanpa tambahan gula dan alkohol.
Plum adalah ramuan populer lainnya untuk memberi rasa eau-de-vie di eropa. Di Alsace, misalnya, prem biru eau-de-vie disebut quetsch. Di Jerman, Zwetschgenwasser dan Pflaumenwasser diproduksi dari plum biru atau merah yang difermentasi atau matang. Mirabellenwasser adalah roh yang disuling dari plum kuning masak di Jerman tanpa penambahan gula dan alkohol ekstra.
Eaux-de-vio yang terbuat dari quinces dan aprikot juga dinikmati, buah rendah gula, seperti raspberry, blackberry, dan kismis hitam, merupakan jantung dari beberapa jenis eaux-de-vie yang populer. Kandungan gula rendahnya, bagaimanapun, berarti alkohol harus ditambahkan ke mereka sebelum distilasi, jika tidak, fermentasi tidak akan terjadi.
Plum adalah ramuan populer lainnya untuk memberi rasa eau-de-vie di eropa. Di Alsace, misalnya, prem biru eau-de-vie disebut quetsch. Di Jerman, Zwetschgenwasser dan Pflaumenwasser diproduksi dari plum biru atau merah yang difermentasi atau matang. Mirabellenwasser adalah roh yang disuling dari plum kuning masak di Jerman tanpa penambahan gula dan alkohol ekstra.
Eaux-de-vio yang terbuat dari quinces dan aprikot juga dinikmati, buah rendah gula, seperti raspberry, blackberry, dan kismis hitam, merupakan jantung dari beberapa jenis eaux-de-vie yang populer. Kandungan gula rendahnya, bagaimanapun, berarti alkohol harus ditambahkan ke mereka sebelum distilasi, jika tidak, fermentasi tidak akan terjadi.
Framboise, dari Prancis, memiliki cita rasa yang ringan dan manis. Cassis, terbuat dari kismis hitam, dikombinasikan dengan anggur putih untuk membuat Kir, minuman beralkohol yang berasal dari Burgundy.
Poire William adalah seorang aromatik eau-de-vie, disuling dari pir Williams. Ini memiliki rasa lembut dan aroma yang manis, buah liat eaux-de-vie diproduksi dari pisang, mandarin, mangga, markisa, dan pepaya.
Roh Buah Lainnya
Semangat buah lain yang terkenal adalah Calvados, sebuah apel yang dibuat tanduk apel yang diproduksi di Normandia di Prancis. Di bawah hukum Perancis, nama "Calvados" hanya bisa diaplikasikan pada penyulingan sari buah yang berasal dari 11 area tertentu. Setelah distilasi, Calvados dicelupi tong kayu ek atau kastanye dan matang setidaknya selama dua tahun. Aku lebih tua dari Calvados, rasanya lebih kenyal dan aromatik.
Warnanya kuning ke cognac coklat. Calvados adalah pencernaan yang sempurna. produsen calvados menggunakan sistem pelabelan, serupa dengan yang ada di cognac dan Armagnac, untuk menunjukkan berapa lama semangat telah berusia di tong kayu ek. Tiga bintang berarti paling tidak dua tahun; Vieux, Reserve, minimal 3 tahun; V.O, Vieille Reserve, atau V. S. O. P, paling sedikit 4 tahun; Extra atau X. O, Napoleon, Hor's d'Age, dan Age Inconnu, minimal 6 tahun.
Semut apel lainnya, yang tidak dapat diberi label sebagai Calvados, dikenal sebagai eau-de-vie de pomme, brendi apel, atau aquardiente di sidre di Spanyol. Di Amerika Serikat, applejack adalah contoh domestik brendi apel dari Austria dan Jerman, Obstler dibuat dari tipples atau pir baru yang difermentasi, atau kombinasi keduanya. Varietas buah harus tercantum pada label, dan kebanyakan merek adalah antara 80 dan 100 bukti.
Poire William adalah seorang aromatik eau-de-vie, disuling dari pir Williams. Ini memiliki rasa lembut dan aroma yang manis, buah liat eaux-de-vie diproduksi dari pisang, mandarin, mangga, markisa, dan pepaya.
Roh Buah Lainnya
Semangat buah lain yang terkenal adalah Calvados, sebuah apel yang dibuat tanduk apel yang diproduksi di Normandia di Prancis. Di bawah hukum Perancis, nama "Calvados" hanya bisa diaplikasikan pada penyulingan sari buah yang berasal dari 11 area tertentu. Setelah distilasi, Calvados dicelupi tong kayu ek atau kastanye dan matang setidaknya selama dua tahun. Aku lebih tua dari Calvados, rasanya lebih kenyal dan aromatik.
Warnanya kuning ke cognac coklat. Calvados adalah pencernaan yang sempurna. produsen calvados menggunakan sistem pelabelan, serupa dengan yang ada di cognac dan Armagnac, untuk menunjukkan berapa lama semangat telah berusia di tong kayu ek. Tiga bintang berarti paling tidak dua tahun; Vieux, Reserve, minimal 3 tahun; V.O, Vieille Reserve, atau V. S. O. P, paling sedikit 4 tahun; Extra atau X. O, Napoleon, Hor's d'Age, dan Age Inconnu, minimal 6 tahun.
Semut apel lainnya, yang tidak dapat diberi label sebagai Calvados, dikenal sebagai eau-de-vie de pomme, brendi apel, atau aquardiente di sidre di Spanyol. Di Amerika Serikat, applejack adalah contoh domestik brendi apel dari Austria dan Jerman, Obstler dibuat dari tipples atau pir baru yang difermentasi, atau kombinasi keduanya. Varietas buah harus tercantum pada label, dan kebanyakan merek adalah antara 80 dan 100 bukti.
